Wir setzen im Weinbau auf vollkommen ökologische Wirtschaftsweise. Das bedeutet organische Düngung, Verzicht auf Chemie für den Pflanzenschutz, natürliche Stärkung der Reben und Aktivierung des Bodenlebens, für ein biologisches Gleichgewicht im Natur- und Kulturraum Weingarten.
Die Verarbeitung im Keller zielt darauf ab, aus gesunden und vollreifen Trauben in schonendster und einfachster Form Wein zu keltern, moderne Techniken nur da einzusetzen, wo sie der Weinqualität zuträglich sind und die Weine so ursprünglich wie möglich im Haus abzufüllen.
Stichwort: Biowein
Zusammen mit unseren Partnerbetrieben von Bio-Steirer-Wein sind wir uns eines zentralen Themas bewusst: Der Verantwortung gegenüber der Natur und nicht zuletzt gegenüber unseren Weingeniessern und Kunden.
Carpe Vinum ist ein Bioweingut und unterwirft sich seit Gründungsjahr 2006 den strengen EU-Richtlinien für biologischen Anbau.
